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| 金湖县市售卤菜卫生质量分析 | |
| 引用本文： | 俞向林.金湖县市售卤菜卫生质量分析[J].江苏卫生保健,2001,3(3):59-59. |
| 作者姓名： | 俞向林 |
| 作者单位： | 江苏省金湖县卫生防疫站，211600 |
| 摘 要： | 为了解我县市售卤菜卫生状况，进一步搞好卤菜食品的卫生监督工作，我站于２０００年１０月对市售卤菜进行了抽样检查，现将结果报告如下。１ 材料与方法１．１ 材料 对县城各卤菜销售摊点按无菌方法采样约５００ｇ，于４ｈ内送实验室检验，抽检共７５家单位１４８份样品。１．２ 检测方法 按ＧＢ８９．２－１９９４《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》和ＧＢ８９，３－１９９４《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》进行，检测项目为细菌总数和大肠菌群，检测结果按ＧＢ２７２６－１９９６《酱卤肉类卫生标准》、ＧＢ２７２７－１９９４… |
| 关 键 词： | 卤菜 卫生质量 食品卫生 |
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