植物乳杆菌发酵肾茶的工艺优化及化学成分的变化 |
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引用本文: | 苏敏,何幸夏,曾宇,康帅丽,邱国春,覃夏莉,谢文娟,蓝伦礼.植物乳杆菌发酵肾茶的工艺优化及化学成分的变化[J].今日药学,2024(2):97-105. |
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作者姓名: | 苏敏 何幸夏 曾宇 康帅丽 邱国春 覃夏莉 谢文娟 蓝伦礼 |
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作者单位: | 1. 桂林医学院药学院;2. 广西仙茱中药科技有限公司;3. 广东药科大学中药学院 |
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基金项目: | 广西科技计划项目(桂科AD19110089);;2020年国家级大学生创新创业训练计划项目(202010601024); |
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摘 要: | 目的 探究植物乳杆菌发酵对肾茶化学成分的影响,筛选出发酵的最佳工艺,提高原有活性成分含量以及得到新的活性成分。方法 以液体发酵的方式,选取菌株接种量、发酵温度和发酵时间3个因素进行正交试验,探究植物乳杆菌发酵肾茶的工艺条件,利用拉曼光谱法进行结构分析,使用紫外分光光度法和HPLC法定量检测。结果 肾茶经植物乳杆菌发酵后,总黄酮和总酚酸含量均增加。发酵后肾茶中有新的成分出现且酚酸类成分含量发生变化。最佳发酵工艺为:接种量为4%,发酵温度为30℃,发酵时间为72 h。结论 植物乳杆菌发酵肾茶可改变其化学成分,为肾茶的发酵研究提供依据。
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关 键 词: | 植物乳杆菌 发酵 肾茶 总黄酮 总酚酸 |
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