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| 微分脉冲伏安法测定啤酒中的甲醛 | |
| 作者姓名： | 袁彦华 张焕亭 顾蕴华 韦进宝 胡胜水 李培标 |
| 作者单位： | 吉林市卫生防疫站，吉林市卫生防疫站，吉林市卫生防疫站，武汉大学化学系，武汉大学化学系，武汉大学化学系 132011 吉林，132011 吉林，132011 吉林 |
| 摘 要： | 前言甲醛是一种基因毒,其致癌性已引起人们的关注。通常在啤酒饮料中加入少量甲醛以增加透明度和稳定性。但至目前为止,啤酒质量卫生学标准中尚未列入甲醛。J.F.Lawrence 等报导用高效液相色谱法(HPLC)测定啤酒中的甲醛,其含量范围为0.4～1.2mg/L,回收率为75±5%。但该法样品处理过程复杂。国内多用变色酸比色法等。我们在用微分脉冲极 |
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