运城市大骨节病区膳食营养结构调查

目的:了解运城市大骨节病区膳食营养结构。方法:于2022年4月—5月选取运城市大骨节病高发区县的34个病区村大骨节病病人及非病人、病区村外非病人作为研究对象。将病区村病人设为病例组，病区村非病人设为内对照组，病区村外非病人设为外对照组。调查病人年龄、性别、体质指数、膳食情况等。结果:共发放问卷552份，回收有效问卷499份，问卷有效回收率为90.40%。其中，病例组99例，内对照组123人，外对照组277人。病例组年龄高于内对照组和外对照组，体质指数低于外对照组，病例组、内对照组女性比例高于外对照组；病例组谷薯类食物摄入量少于外对照组；病例组及内对照组蔬菜水果类食物摄入量均少于外对照组；病例组乳类、大豆和坚果类食物摄入量少于内对照组及外对照组；病例组烹调油和盐类食物摄入量少于外对照组，差异均有统计学意义（P<0.05）。结论:大骨节病区病人年龄较高，乳类、大豆和坚果类食物摄入量较少，谷薯类食物及蔬菜水果类食物、烹调油和盐类食物摄入量在病区内外存在一定差异。建议改善膳食结构，增加居民蔬菜水果类食物及乳类、大豆和坚果类食物摄入量以降低大骨节病的患病风险。