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| 醋酸铅试纸和乙酰丙酮联合测定腐竹中吊白块的含量 | |
| 引用本文： | 马振苓.醋酸铅试纸和乙酰丙酮联合测定腐竹中吊白块的含量[J].预防医学论坛,2002,8(6):691-692. |
| 作者姓名： | 马振苓 |
| 作者单位： | 山东省济宁市卫生防疫站,山东,济宁,272100 |
| 摘 要： | 腐竹是老少皆宜的大众健康食品。有的生产厂家在加工中加入吊白块 ,以达到脱色、增量、减少成本、增加利润的目的。吊白块学名为甲醛次硫酸氢钠 ,分子式为ＣＨ2 (ＯＨ)ＳＯ2 Ｎａ·2Ｈ2 Ｏ ,是一种对人体有害的物质 ,我国规定禁止在食品中用作添加剂。 2 0 0 1年 10～12月在实际工作中摸索出用醋酸铅试纸法定性亚硫酸盐 ,用乙酰丙酮法测甲醛的含量 ,从而达到定性、定量甲醛次硫酸氢钠的目的。经实验证明该方法科学准确 ,简单快捷 ,能够满足实际工作的需要。1 实验部分1 1 原理1 ] 利用吊白块具有亚硫酸盐、亚硫酸氢盐的特点 ,在盐酸酸… |
| 文章编号： | 1006-9879(2002)06-0691-02 |
| 修稿时间： | 2002年4月5日 |
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