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| 饮食业餐（饮）具消毒方法效果分析 | |
| 引用本文： | 卞钧.饮食业餐（饮）具消毒方法效果分析[J].淮海医药,2001,19(3):230-230. |
| 作者姓名： | 卞钧 |
| 作者单位： | 江苏省高淳县卫生防疫站食品卫生科 |
| 摘 要： | 为探求适合我县实际情况、经济有效的餐 (饮 )具消毒方法 ,我们对不同规模、使用不同消毒方法的饮食单位进行了餐(饮 )具抽样调查 ,现将结果分析报道如下。1 资料与方法1.1 资料 样品采集 :按随机抽样原则 ,对大、中、小规模饮食单位各 12户的餐 (饮 )具进行抽检 ,每户抽检顾客使用较多的竹筷、调羹、茶杯和小碗四种餐具各 5份。检测材料 :大肠菌群快速检测纸片 (南京三爱实业有限公司生产、卫生部食品卫生监督检验所监制 )。1.2 方法 检测方法和结果判定依据 GB14934- 94餐 (饮 )具消毒卫生标准。2 结果36户饮食单位中使用湿热法、… |
| 关 键 词： | 餐饮具 消毒 食品卫生 |
| 文章编号： | 1008-7044(2001)03-0230-01 |
| 修稿时间： | 2000年3月12日 |
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