| 普洱茶营养成分分析和营养学评价 |
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| 引用本文： | 吴少雄,郭祀远,李琳,殷建忠.普洱茶营养成分分析和营养学评价[J].中国公共卫生,2006,22(7):826-826. |
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| 作者姓名： | 吴少雄 郭祀远 李琳 殷建忠 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大学轻工食品学院,广州,510640;昆明医学院食品化学与工艺学教研室
2. 华南理工大学轻工食品学院,广州,510640
3. 昆明医学院食品化学与工艺学教研室 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;广东省广州市科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 普洱茶（Camellia sinensis Kuntze Varassamica kitamura）原产于我国云南西双版纳地区，因早期集散地在云南普洱县而得名。研究证实，普洱茶具有显的降脂减肥、抗脂质过氧化、抗衰老、防癌等生理功能。本研究分析云南普洱茶的营养成分并对其营养价值进行了评价，为云南普洱茶的深加工利用提供科学依据。
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| 关 键 词： | 营养成分分析 普洱茶 营养学评价 抗脂质过氧化 西双版纳 降脂减肥 生理功能 营养价值 科学依据 加工利用 |
| 文章编号： | 1001-0580(2006)07-0826-01 |
| 收稿时间： | 10 18 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005年10月18 |
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