亦蔬亦药 巧做生姜

<正>生姜既是日常烹饪去腥、增鲜和提味的调料,又有医疗保健的功效,它还有着您可能不熟悉的一面,那就是入馔做菜肴。李时珍在《本草纲目》中记载:“姜辛而不荤,驱邪辟恶,生啖熟食,醋、酱、糟、盐、蜜煎调和,无不宜之。可蔬可和,可果可药,其利博矣。”不可或缺的调味料姜首先是我们居家烹饪最不可缺少的一味香辛调料,无论炖肉、烧鱼,还是吃螃蟹和鲜虾,都少不了它。