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| 哈尔滨儿童食品的营养学研究——Ⅰ.市售儿童食品的营养学调查、成分分析与配方改进 | |
| 引用本文： | 于守洋,秦慧生,于卫萍,唐爽秋,白巨泉,高铁夫.哈尔滨儿童食品的营养学研究——Ⅰ.市售儿童食品的营养学调查、成分分析与配方改进[J].哈尔滨医科大学学报,1987(5). |
| 作者姓名： | 于守洋 秦慧生 于卫萍 唐爽秋 白巨泉 高铁夫 |
| 作者单位： | 哈尔滨医科大学公卫学院营养与食品卫生学教研室 (于守洋，秦慧生，于卫萍，唐爽秋)，哈尔滨市科委 (白巨泉)，哈尔滨市卫生防疫站(高铁夫) |
| 摘 要： | 本文报告了哈尔滨市儿童食品的调查结果及其有代表性产品的营养成分分析与评价。在此基础上根据儿童营养上存在的主要问题和食物资源的可能,设计出10种新的儿童食品配方,并对其产品进行了营养成分分析和氨基酸测定,说明新的儿童食品营养价值显著高于原市售儿童食品。 |
| 关 键 词： | 儿童食品 营养质量指数(INQ) 营养学研究 |
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