军队医院营养科工作质量分析与发展途径

全国、全军卫生部门的领导，各级营养学会，历来都十分重视临床营养工作、十分重视伤病员灶的伙食管理，医院领导也很关心营养科的建设，在各级领导的关心下，医院的营养科均有了很大变化，炊管人员也有了较好的工作和服务环境。但有些医院营养科由于服务设施、服务条件、食堂布局、隶属关系等因素的限制，造成有些从事临床营养工作的老同志，几十年勤勤恳恳、任劳任怨工作在为病人直接服务的岗位上，他们在为临床病人服务的工作中，尽职尽责、尽心尽力，想方设法调剂伙食，精打细算保持食品价格合理，竭尽全力解决饭菜的温度，教育炊管人员热情地为病人服务，提出“一切为了伤病员”的服务宗旨，尽管做出了种种努力，但伤病员灶的工作总是在被告席上，总是不尽人意。笔者是解放军二零二医院营养科主任，在伤病员灶和营养科工作30余年，对伤病员灶的伙食管理，深深体会到现在的伤病员食堂越来越难办，现在的伤病员伙食越来越难搞。据了解：诸多医院伤病员灶，无论是社会化管理的，还是个人承包管理的，无论是院务部（处）管理的，还是营养科管理的，在近几年的伤病员问卷调查中，伤病员对伙食的满意率总是不高。经常出现伤病员对伙食有意见，领导不满意，炊管人员垂头丧气的局面。这到底是什么原因？问题到底出在什么地方？笔者认为以下几个方面是困扰营养科工作质量提高和发展的主要因素。