| 危害分析关键控制点在天然矿泉水生产过程中的应用 |
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| 引用本文： | 吕慧,郭善源.危害分析关键控制点在天然矿泉水生产过程中的应用[J].职业与健康,2002,18(10):58-59. |
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| 作者姓名： | 吕慧 郭善源 |
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| 作者单位： | 天津铁路分局天津卫生防疫站,300140 |
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| 摘 要： | 目的 研究能有效控制影响矿泉水微生物污染的管理方法。方法 采用危害分析关键控制点(HACCP)系统。结果 找出了影响矿泉水卫生质量的关键控制点,提出了解决的方法,提高了产品的卫生质量。矿泉水的水源水、灭菌后水和灌装后水质量前后合格率相比x~2值分别为8.95、6.67、5.43,P<0.01和0.05。结论 HACCP应用于矿泉水生产中,将危害控制在发生之前,保证了产品的质量。
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| 关 键 词： | 危害分析 关键控制点 矿泉水 生产中 |
| 文章编号： | 1004-1257(2002)10-0058-02 |
| 修稿时间： | 2002年1月28日 |
The application of HACCP on the production of natural mineral water. |
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| LU Hui,GUO Shanyan.The application of HACCP on the production of natural mineral water.[J].Occupation and Health,2002,18(10):58-59. |
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| Authors: | LU Hui GUO Shanyan |
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| Abstract: | Objective To study the effective method in controlling microbial pollution in natural mineral water.Methods Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System was applied.Results] Critical points affecting the hygienic quality were found out.Relevant solutions for improvement were figured out.Conclusion] The application of HACCP in the production process of mineral water guarantees the hygienic quality before happening. |
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| Keywords: | hazard analysis critical control point natural mineral water |
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