| 北京市部分自助餐饮业即时食品卫生状况调查 |
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| 引用本文： | 黄持都,吴继红,贺玮,彭凯,胡小松. 北京市部分自助餐饮业即时食品卫生状况调查[J]. 上海预防医学, 2008, 20(1): 29-30 |
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| 作者姓名： | 黄持都 吴继红 贺玮 彭凯 胡小松 |
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| 作者单位： | 中国农业大学教育部果蔬加工工程研究中心,北京,100083;中国农业大学教育部果蔬加工工程研究中心,北京,100083;中国农业大学教育部果蔬加工工程研究中心,北京,100083;中国农业大学教育部果蔬加工工程研究中心,北京,100083;中国农业大学教育部果蔬加工工程研究中心,北京,100083 |
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| 摘 要： | 随着社会经济的发展和生活节奏的加快，人们膳食结构发生了明显的改变，饮食习惯逐渐向方便、快捷转变，由此餐饮业得到了迅速发展，但同时也引发了食用安全卫生方面的问题和隐患。据国家卫生部有关食物中毒统计数据显示，60％以上的食物中毒发生在餐饮业。2006年11月17日，
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| 关 键 词： | 卫生状况调查 餐饮业 北京市 食品 食物中毒 国家卫生部 生活节奏 膳食结构 |
| 文章编号： | 1004-9231（2008）01-0029-02 |
| 收稿时间： | 2007-07-02 |
| 修稿时间： | 2007-07-02 |
Investigation on the hygienic status of fast food in cafeteria in Beijing |
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