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| β-半乳糖苷酶的糖苷键作用特异性研究 | |
| 引用本文： | 秦燕,宁正祥,胡新宇.β-半乳糖苷酶的糖苷键作用特异性研究[J].广东药学院学报,2001,17(2):83-86. |
| 作者姓名： | 秦燕 宁正祥 胡新宇 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院, |
| 摘 要： | 研究了不同微生物来源乳糖酶的糖苷键键型作用特异性，研究表明米曲霉乳糖酶的水解优先顺序是β-1－6键＞β-1－4键＞β-1－3键，乳酸克鲁维酵母乳糖酶的水解顺序则是β-1－4键＞β-1－6键＞β-1－3键。并发现所实验所用的环状芽孢杆菌对β－1－4键表现出了高度的键专一性。乳糖水解合成低聚双糖的种类和有关动力学数据都表明不同酶源的乳糖酶在键特异性方面存在很大差异。 |
| 关 键 词： | β－半乳糖苷酶 糖苷糖 特异性 动力学参数 酶水解 |
| 文章编号： | 1006-8783(2001)02-0083-04 |
| 修稿时间： | 2001年3月2日 |
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