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| 莱芜市莱城区饮食业餐具卫生调查 | |
| 作者姓名： | 亓霞 |
| 作者单位： | 山东省莱芜市莱城区食品卫生监督检验所,271100 |
| 摘 要： | 餐具是人们进餐的必须用具 ,随着社会的发展 ,餐饮业越来越庞大 ,外出食用人员越来越多 ,餐具不干净会引起某些肠道传染病的传播。为了解莱城区饮食业餐具消毒情况 ,我们于 2 0 0 2年 5月 10日～ 6月 10日对辖区内 67家饭店的 1955份餐具进行了大肠菌群检测 ,现将结果报告如下。1 材料与方法所抽查的餐具均为莱城区所辖范围内饮食业所使用餐具 ,经无菌操作 ,随机抽取。对每个单位抽验样品品种不一 ,数量不一。餐具检测使用大肠菌群快速检测纸片法 ,按GB 14 93 4 -94进行[1]。2 结果调查了 67家集体和个体饮食业的 1955份餐具 ,合格数为10… |
| 关 键 词： | 饮食业 餐具 卫生合格率 |
| 文章编号： | 1004-1257(2004)04-0061-01 |
| 修稿时间： | 2003-12-12 |
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