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红曲霉菌产Monacolin K固体发酵条件的优化
引用本文:熊晓辉,张李阳,韦策,熊强. 红曲霉菌产Monacolin K固体发酵条件的优化[J]. 中国脊柱脊髓杂志, 2004, 0(1)
作者姓名:熊晓辉  张李阳  韦策  熊强
作者单位:南京工业大学制药与生命科学学院,南京晓庄学院,南京工业大学制药与生命科学学院,南京工业大学制药与生命科学学院 江苏南京210009,江苏南京210006,江苏南京210009,江苏南京210009
基金项目:国家化学工程与技术重点实验室开放项目(编号:20001860)资助课题.
摘    要:对Monacusspp.3的固体发酵生产MonacolinK的培养条件和培养基进行了优化.考察了物料厚度、起始含水量、发酵时间、起始pH值等发酵条件,以及大米培养基中添加附加碳源、氮源、磷酸盐等的影响.结果表明,固体发酵的培养条件为:物料(大米)厚度在4cm以下,起始pH值自然,培养温度32℃,相对湿度60%~70%,发酵时间为12d;经单因素和正交试验得适宜的发酵培养基为:大米100g,甘油0.2g,玉米浆0.15g,起始含水量50%.且以此优化条件固体发酵培养,MonacolinK产量稳定在1.4mg/g左右,最高产量为1.6mg/g.

关 键 词:红曲霉  MonacolinK  固体发酵  优化

Optimizing Solid Fermentation of Monascus spp.3 for Producing Moncolin K
XIONG Xiao-hui,ZHANG Li-yang,WEI Ce,XIONG Qiang. Optimizing Solid Fermentation of Monascus spp.3 for Producing Moncolin K[J]. Chinese Journal of Spine and Spinal Cord, 2004, 0(1)
Authors:XIONG Xiao-hui  ZHANG Li-yang  WEI Ce  XIONG Qiang
Affiliation:XIONG Xiao-hui~,ZHANG Li-yang~,WEI Ce~,XIONG Qiang~
Abstract:
Keywords:Monacus spp.3  Monacolin K  solid fermentation  optimization
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