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牛肝菌生长与发酵主要影响因子的鉴别
引用本文:王允祥 周云 常银子 陆兆新. 牛肝菌生长与发酵主要影响因子的鉴别[J]. 中国脊柱脊髓杂志, 2005, 0(3)
作者姓名:王允祥 周云 常银子 陆兆新
作者单位:浙江林学院食品与药学学院,浙江林学院食品与药学学院,浙江林学院食品与药学学院,南京农业大学食品科技学院 浙江临安311300南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095,浙江临安311300,浙江临安311300,江苏南京210095
摘    要:采用Plackett-Burman设计法,分别研究了影响牛肝菌(Boletussp.)ACCC50328菌丝生长和发酵产糖的21个相关因素.结果表明,影响牛肝菌ACCC50328菌株菌丝生长速度的主要因子为葡萄糖、麦芽糖、酵母膏、KH2PO4、(NH4)2SO4、FeSO4、发酵温度、发酵时间及装液量;影响该菌株胞外多糖含量的主要因子为麦芽糖、酵母膏、(NH4)2SO4、CuSO4·5H2O、FeSO4和发酵时间.

关 键 词:胞外多糖  牛肝菌  深层发酵  Plackett—Burman设计

Determination of the Most Important Factors Affecting the Mycelium Biomass and Exopolysaccharide Yield in Submerged Fermentation
WANG Yun-xiang,ZHOU Yun,CHANG Yin-zi,LU Zhao-xin. Determination of the Most Important Factors Affecting the Mycelium Biomass and Exopolysaccharide Yield in Submerged Fermentation[J]. Chinese Journal of Spine and Spinal Cord, 2005, 0(3)
Authors:WANG Yun-xiang  ZHOU Yun  CHANG Yin-zi  LU Zhao-xin
Abstract:Mycelium biomass and polysaccharide accumulation in submerged fermentation by Boletus sp. ACCC 50328 are strongly influenced by many internal and external factors, namely medium constituents and fermentation conditions. the Plackett-Burman technique was a
Keywords:exopolysaccharide  Boletus sp.  submerged fermentation  Plackett-Burman design  optimization
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