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| 黑曲霉VVTP84生产果糖转移酶 | |
| 引用本文： | 郑金云,江波,王璋.黑曲霉VVTP84生产果糖转移酶[J].中国脊柱脊髓杂志,2003(1). |
| 作者姓名： | 郑金云 江波 王璋 |
| 作者单位： | 食品工业研究院 越南河内 (郑氏金云)，江南大学食品学院 江苏无锡214036 (江波)，江南大学食品学院 江苏无锡214036(王璋) |
| 基金项目： | 国家“九五”科技攻关项目 (96 C0 3 0 1 0 1) |
| 摘 要： | 从产果糖转移酶的 11株菌株中筛选出一株黑曲霉VVTP84菌 .该菌株在含蔗糖的培养基中 ,最佳摇瓶发酵时间为 30h ,pH值为 7.0 ;当蔗糖质量浓度在 2 5 0g/L以内时 ,产酶与蔗糖质量浓度呈正相关 ;MgSO4 ·7H2 O和KH2 PO4 的添加量分别以控制在 1.5 g/L和 1.0 g/L为宜 |
| 关 键 词： | 果糖转移酶 黑曲霉 低聚果糖 发酵 |
Preparation of fructosyltransferase from Aspergillus niger VVTP84 |
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| Trinh Thi Kim Van,JIANG Bo,Wang Zhang.Preparation of fructosyltransferase from Aspergillus niger VVTP84[J].Chinese Journal of Spine and Spinal Cord,2003(1). | |
| Authors: | Trinh Thi Kim Van JIANG Bo Wang Zhang |
| Abstract: | |
| Keywords: | fructosyltransferase Aspergillus niger fructooligosaccharide fermentation |
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