| 非晶颗粒态马铃薯淀粉的制备方法 |
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| 引用本文： | 梁勇,张本山,杨连生,高大维.非晶颗粒态马铃薯淀粉的制备方法[J].中国脊柱脊髓杂志,2002(4). |
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| 作者姓名： | 梁勇 张本山 杨连生 高大维 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻化工研究所 广东广州510641
(梁勇，张本山，杨连生)，华南理工大学轻化工研究所 广东广州510641(高大维) |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目 (2 99760 1 6)资助课题 |
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| 摘 要： | 报道了水分散体系高温溶胀、常温碱分散体系强碱溶胀作用非晶颗粒态马铃薯淀粉的制备方法 ,采用偏光显微镜对多晶态向非晶态的变化进行了确认 ,提出在一定条件下 ,高交联马铃薯淀粉 ,可以由原淀粉多晶颗粒态制备成只含无定形结构的非晶颗粒态淀粉
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| 关 键 词： | 马铃薯淀粉 非晶颗粒态淀粉 制备 |
Study on the Preparation of Noncrystallized Granules of Potato Starch |
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| LIANG Yong,ZHANG Ben shan,YANG Lian sheng,GAO Da wei.Study on the Preparation of Noncrystallized Granules of Potato Starch[J].Chinese Journal of Spine and Spinal Cord,2002(4). |
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| Authors: | LIANG Yong ZHANG Ben shan YANG Lian sheng GAO Da wei |
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| Abstract: | Preparation methods of noncrystallized granules of starch were systemically reported. They were high temperature swelling in water dispersing system and alkali swelling in NaOH solution. Changes from polycrystallization to noncrystallization were affirmed |
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| Keywords: | Potato starch noncrystallization granule state starch preparation |
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