| 可食性膜在樱桃番茄保鲜中的应用 |
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| 引用本文： | 张占路,王海鸥. 可食性膜在樱桃番茄保鲜中的应用[J]. 中国脊柱脊髓杂志, 2002, 0(2) |
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| 作者姓名： | 张占路 王海鸥 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院 江苏无锡214036(张占路)，江南大学食品学院 江苏无锡214036(王海鸥) |
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| 摘 要： | 采用可食性膜对樱桃番茄进行保鲜实验 ,测定在贮藏过程中樱桃番茄中的总糖、总酸、VC含量的变化以及其呼吸强度、失重率、烂果率和质构的变化 ,可以看出涂膜保鲜的效果良好 ,樱桃番茄的货架期在 (2 8± 3)℃条件下达到 15d .
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| 关 键 词： | 可食性膜 保鲜 樱桃番茄 |
Application of the Edible Films on the Preservation of Cherry Tomatoes |
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| ZHANG Zhan lu,WANG Hai ou. Application of the Edible Films on the Preservation of Cherry Tomatoes[J]. Chinese Journal of Spine and Spinal Cord, 2002, 0(2) |
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| Authors: | ZHANG Zhan lu WANG Hai ou |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | edible films preservation cherry tomato |
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