苹果常温保鲜技术 |
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引用本文: | 杨寿清. 苹果常温保鲜技术[J]. 中国脊柱脊髓杂志, 2003, 0(4) |
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作者姓名: | 杨寿清 |
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作者单位: | 杨寿清(江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036) |
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基金项目: | 江苏省农业科技攻关项目(编号:77BE993270)课题资助. |
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摘 要: | 采用AF型气氛保鲜纸对苹果进行常温保鲜效果试验,并与其他保鲜方法进行了对比试验.该法具有简单易行、投资少、见效快等特点,可用于苹果常温贮藏保鲜.结果表明,用AF型气氛保鲜纸包裹苹果,可使苹果在常温下贮藏保鲜期稳定在140 d以上,失重率降低66.9%,皱皮率降低90.6%,腐烂率降低87.3%,硬度和可溶性固形物含量基本不变.
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关 键 词: | 气氛保鲜纸 常温保鲜 苹果. |
A Preliminary Study on Preservation of Apple at Room Temperature |
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Abstract: | |
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Keywords: | atmosphere wrapping paper preservation at room temperature apple |
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