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肉品质量管理
引用本文:白晓丽.肉品质量管理[J].肉品卫生,2004(2).
作者姓名:白晓丽
作者单位:天津科技大学仪器科学与生物工程学院
摘    要:本文主要探讨了肉品的质量管理,内容包括原料管理、工艺管理、设施管理、产品管理及流通管理。

关 键 词:肉制品  质量  管理
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