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| 锦州地区淡水鱼体内砷含量的测定 | |
| 引用本文： | 刘懿,孟晨义,徐晓丽,曲祖乙,寇叙.锦州地区淡水鱼体内砷含量的测定[J].辽宁医学院学报,2008,29(5):453-454. |
| 作者姓名： | 刘懿 孟晨义 徐晓丽 曲祖乙 寇叙 |
| 作者单位： | 辽宁医学院畜牧兽医学院,辽宁锦州,121001;辽宁医学院畜牧兽医学院,辽宁锦州,121001;辽宁医学院畜牧兽医学院,辽宁锦州,121001;辽宁医学院畜牧兽医学院,辽宁锦州,121001;辽宁医学院畜牧兽医学院,辽宁锦州,121001 |
| 基金项目： | 辽宁医学院大学生科技创新课题 |
| 摘 要： | 随着生活水平的日益提高,人们越来越重视自身的健康,食品安全受到全社会的关注.砷及砷的化合物具有较高的生物毒性.淡水鱼由于受工业三废和其他原因的污染,砷在鱼体内发生生物富集作用,而在鱼体内残留,长期食用含砷量高的淡水鱼会对人体造成一定的危害1].因此,国家食品卫生标准中规定了淡水鱼体内砷的残留限量标准2]. |
| 关 键 词： | 体内残留 砷含量 淡水鱼 锦州地区 测定 国家食品卫生标准 残留限量标准 生物毒性 |
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