不饱和脂肪酸与免疫

机体免疫功能与膳食脂肪密切相关,且受到不同脂肪酸的影响和调节,ｎ－３和ｎ－６系多不饱和脂肪酸,它们对免疫细胞的增殖,Ｔ细胞和自然杀伤细胞的活化,细胞因子的产生及免疫应答具有不同的调节作用,维持它们在体内的平衡对于人类的身体健康有着十分重要的意义。