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杂志ISSN号
食品中甲醛的检测方法
作者姓名:
韩宏伟
作者单位:
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京100021
摘 要:
测定甲醛没有固定的标准方法,应根据其可能的含量或浓度范围、潜在的干扰因素、检测方法的灵敏度、样品处理方式和现有的仪器设备条件,选择合适的分析方法。本文介绍了分光光度法、滴定法、气相色谱法、液相色谱法、流动注射法、极谱法等方法的原理及各自的优缺点。其中目前最常用的是乙酰丙酮分光光度法和色谱法。
关 键 词:
甲醛
食品
检测
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