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| 佳蔬良药话牛蒡 | |
| 作者姓名： | 张瑜 |
| 摘 要： | 牛蒡，为二年生菊科牛蒡属草本植物。又名大力子、狗宝、黑萝卜、白肌人参、鼠粘草等。牛蒡肉质根呈圆柱形，长６０～１２０cm，粗３～４cm，外皮粗糙，呈黑褐色，肉质土白色。牛蒡茎直立，高１．５m左右，呈紫色，上部多分枝，基叶丛生，茎叶互生，叶片很大呈心脏形，表面绿色，背面密被白色茸毛。头状花序簇生或呈伞房状，花冠呈管状紫红色。其果长圆形或卵形，灰黑色。牛蒡，原野生于东北等地，在我国栽培历史悠久。南北朝的《名医别录》中已提及牛蒡根茎入药用，并且说：“久服轻身耐老”。唐代韩谔的《四纂要·春令卷·二月》中记载：… |
| 关 键 词： | 牛蒡 中药 食用方法 |
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