如何鉴别“有毒”水发食品

水发食品常见的有水发蹄筋、海参、鱿鱼、肉皮、牛百叶等,可用于火锅涮食,也可以热炒,煲汤、酱卤食用。加工过程卫生、规范的水发食品,味道鲜美、入口松软,易于消化,烹调起来不用花很长时间,极为方便。然而,社会上却有不法之徒利用甲醛或双氧水作为加工助剂,代替传统的水发过程来加工水发食品,危害极大。卫生防疫部门对食品集贸市场突击检查的结果显示,在抽检的海参、鱿鱼、牛百叶、竹笋等水发食品中,含有甲醛成分的占到23%,其中,牛百叶中甲醛含量超过6mg/kg。不仅如此,甲醛还被用于制作伪劣食品。最常见的就是近年各地市场上出现的“人造动…