| 超声波萃取姜辣素工艺研究 |
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| 引用本文： | 刘伟,刘成梅,李明,梁瑞红,涂宗财.超声波萃取姜辣素工艺研究[J].中成药,2007,29(7):1071-1073. |
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| 作者姓名： | 刘伟 刘成梅 李明 梁瑞红 涂宗财 |
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| 作者单位： | 1. 南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047;南昌大学中德食品工程中心,江西,南昌,330047
2. 南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047 |
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| 基金项目： | 教育部长江学者和创新团队发展计划 |
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| 摘 要： | 姜辣素是以姜酚(gingerol)为主要天然成分的系列天然衍生物,包括4]、6]、8]、10]-姜酚等,其不仅是生姜特征性风味的主要呈味物质,而且还具有强心、止呕、保肝利胆及抗肿瘤等生理功能,因此,姜辣素具有极大的研究价值。本文研究了超声技术萃取姜辣素的工艺条件,并探讨了其影响因素,为姜辣素的进一步研究提供实验数据。目前超声技术运用于生姜中姜辣素的提取还未见报道。1材料和方法1.1主要实验仪器粉碎机(FC160上海中药机械厂);离心机(LXJ-Ⅱ上海医用分析仪器厂);恒温水浴锅(常州国华电器公司);电热恒温鼓风干燥箱(JB/T5520-91上海跃…
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| 关 键 词： | 超声波萃取 姜辣素 生姜 |
| 文章编号： | 1001-1528（2007）07-1071-02 |
| 修稿时间： | 2006-06-15 |
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