红肉增加前列腺癌风险

美国的一项研究发现,在高温下烹调的红肉,尤其是煎红肉可能会使得患前列腺癌的风险增加40％。研究人员检查了最近一项前列腺癌研究中的2000人．汇总数据是一个多种族、有病例对照的研究。研究参与者完成了全面的调查问卷,评估肉类的摄入量,包括家禽和加工红肉的数量和类型,以及烹饪方法（如煎、烤等）。参试者中超过1000名男子被确诊为晚期前列腺癌。研究人员发现,男性每周吃大量煎红肉后患晚期前列腺癌的风险增加30％-40％。