过食豆腐亦有害

俗话说,豆腐是穷人吃的肉。的确,由黄豆制成的豆腐含有丰富的植物蛋白,可谓价廉物美。近些年,人们对植物蛋白保健作用的认可称赞已经超过了某些动物蛋白。所以,使用豆腐确实对人体健康大有好处,但是,凡事均有度,食用豆腐也不亦过量,否则反而危害健康。豆腐中含有一种叫皂角苷的物质,它既能预防动脉硬化,又能促进人体内碘的排泄,过食易使人发生碘缺乏病。豆腐色白质嫩,清淡可口,含有极为丰富的蛋白质,而且是植物蛋白,但一次食用过多,不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起食物蛋白质消化不良,出现腹胀,腹泻等不适。缺