济南市蔬菜中硝酸盐含量与预防对策研究

本文调查分析了1995－1997年间，济南市区9类17种新鲜蔬菜可食部分的硝酸盐积累状况，并根据WHO／FAO规定的ADI值换算得到的标准进行总体评价，并提出相应的防治对策与措施。