重庆市居民营养调查研究

目的：通过营养调查分析重庆市居民营养膳食现状、变化趋势及存在问题，提出促进和改善建议，为政府决策提供科学依据，降低营养相关疾病的发生，改善居民营养健康状况，促进经济和社会的可持续发展。方法：采用人户调查方法对经济收入、人口等进行调查研究；用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去一年内各种食物消费频率与消费量。结果：高、中、低收入组每日食物摄入谷类、薯类、干豆类分别为300．2g、517．3g、558．8g；蔬菜314．7g、575．0g、213．1g，水果71．9g、50．5g、12．6g，动物性食物175．3g、96．0g、78．6g；大豆69．3g、29．8g、15．5g；油脂46．2g、51．4g、35．2g。营养素中摄入能量2461Kcal、2901Kcal、2920Kcal；蛋白质80．8g、71．4g、69．8g；脂肪101．1g、82．5g、73．4g；膳食纤维8．9g、13．9g、7．7g；维生素、矿物元素摄入情况3组存在差异。结论：高、中、低收入组膳食模式分别以“高能量、高蛋白、高脂肪、低膳食纤维”、“高能量、高脂肪、低蛋白、低膳食纤维”、“高能量、低蛋白、低膳食纤维”为主。不同收入组摄入的营养素存在较大差异，营养过剩和营养不足并存。

THE INVESTIGATION OF NUTRITION FOR CHONGQING CITIZEN