| 桂西地区7种常见水果维生素C含量的测定 |
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| 引用本文： | 黄连玉,陈崇莉,罗宝芳,梁赛行,赖志力,潘洁萍,谢轼初,朱晓莹.桂西地区7种常见水果维生素C含量的测定[J].右江民族医学院学报,2012,34(1):14-15. |
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| 作者姓名： | 黄连玉 陈崇莉 罗宝芳 梁赛行 赖志力 潘洁萍 谢轼初 朱晓莹 |
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| 作者单位： | 1. 右江民族医学院药学系2010级药本1班,广西百色,533000
2. 右江民族医学院生化教研室,广西百色,533000 |
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| 基金项目： | 右江民族医学院教改立项项目 |
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| 摘 要： | 目的水果是重要的维生素C来源,了解桂西地区常见水果中的维生素C含量,对人们合理地摄取维生素C有重要的意义。方法采用2,6-二氯酚靛酚滴定法对西瓜、香蕉、葡萄、柑橘、青枣、石榴、梨7种水果维生素C的含量进行测定。结果水果中维生素C含量依次为青枣46.71mg/100g、柑橘32.87mg/100g、西瓜19.03mg/100g、葡萄15.57mg/100g、香蕉12.11mg/100g、石榴10.38mg/100g、梨5.19mg/100g。结论桂西地区7种常见水果维生素C含量依次为青枣>柑橘>西瓜>葡萄>香蕉>石榴>梨。
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| 关 键 词： | 水果 维生素C 滴定法 含量 |
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