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| 碘量法测定面粉中过氧化苯甲酰 | |
| 引用本文： | 王永勤,许桂萍.碘量法测定面粉中过氧化苯甲酰[J].中国公共卫生,2002,18(2):170-170. |
| 作者姓名： | 王永勤 许桂萍 |
| 作者单位： | 山西省晋中市榆次区卫生防疫站,030600 |
| 摘 要： | 过氧化苯甲酰 (ＢｅｎＺｏｙｌ·Ｐｅｒｏｘｉｄｅ简称ＢＰＯ)作为面粉改良剂 ,对面粉有显著的增白和防腐作用。ＧＢ2 76 0 - 96规定面粉中过氧化苯甲酰的最大使用量 0 0 6ｇ/ｋｇ,过多使用对小麦中 β-胡萝卜素和维生素Ｅ有较强的破坏作用。目前国家标准还没有制订面粉中过氧化苯甲酰的测定方法。国内有分光光度法〔1〕、色谱法〔2 ,3〕的报道。两种方法操作繁琐 ,仪器设备要求高。本文根据参考文献〔4〕采用非水碘量法滴定 ,经反复实验 ,其准确度和精确度基本能达到要求 ,检出限为 0 0 2ｇ/ｋｇ,适应于基层检验室应用。原理 ＣＯＯ Ｃ… |
| 关 键 词： | 过氧化苯甲酰 碘量法 食品卫生 含量检验 |
| 文章编号： | 1001-0580(2002)02-0170-01 |
| 修稿时间： | 2001年7月2日 |
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