醴陵市餐饮具消毒监测情况分析 |
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作者姓名: | 蔡标 张恒立 |
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作者单位: | 湖南省醴陵市卫生监督所,湖南,醴陵,412200 |
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摘 要: | 目的了解醴陵市餐饮业餐饮具消毒情况,为加强餐饮业监管,规范餐饮具消毒提供科学依据。方法按GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》采样和检验,结合现场卫生监督检查资料,对检验结果作出评价。结果该市2010年餐饮具消毒监测合格率高于2009年;餐饮具消毒合格率与餐饮单位的量化分级等级有关,A级单位餐饮具消毒合格率最高,B级、C级次之;蒸汽消毒效果最好。结论进一步强化对餐饮服务单位的量化分级管理工作,采取综合措施加强对餐饮单位特别是C级单位的餐饮具消毒监督,确保消费者的卫生安全。
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关 键 词: | 餐饮具 消毒监测 合格率 |
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