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| 导数紫外分光光度法测定味精谷氨酸含量 | |
| 引用本文： | 朱建民.导数紫外分光光度法测定味精谷氨酸含量[J].浙江预防医学,2001,13(6):F003-F003. |
| 作者姓名： | 朱建民 |
| 作者单位： | 喜善县卫生防疫站,浙江嘉善 314100 |
| 摘 要： | 味精系指以粮食及其制品为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。其化学名称 :Ｌ 谷氨酸单钠 水化物与 2 氨基戊二酸单钠 水化物 ,具有旋光性。目前测定味精谷氨酸钠国标法有旋光计法、酸度计滴定法 ,参考方法有高氯酸非水滴定法等。用导数分光光度法作者未见报道。导数分光光度法是一种有效扣除浑浊背景、吸收光谱曲线平坦的干扰物质的方法。本实验采用一价导数法 ,测定味精谷氨酸钠得到满意的结果。现报告如下。实验部分1 仪器与试剂 6 0 10紫外可见光分光光度计 (惠普上分 ) ;谷氨酸钠标准液 :每ｍｌ相当于 5 0ｍｇＬ 谷氨酸单钠 水化物… |
| 关 键 词： | 导数紫外分光光度法 测定 味精 谷氨酸 含量 |
| 文章编号： | 1007-0931(2001)06-0065-01 |
| 修稿时间： | 2000年11月30 |
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