市售生肉中小肠结肠炎耶尔森氏菌污染状况分析

目的：了解市售散装生肉中小肠结肠炎耶尔森氏菌的污染状况，探索该菌在生鲜肉中流行特征。方法：采集农贸市场散装生鲜猪、牛、羊肉，鲜鱼，冷藏冷冻禽肉，生禽肉共95份检测该菌，并对检出的菌株进行血清和生化分型及ail，ystA，ystB，yadA，VirF毒力因子分析。结果：本室共从95份生肉品中分离小肠结肠炎耶尔森氏菌14株，占14．7％。血清生化型有1A／O：9，1A／O：5，27，1A／O：7，8，1A／O：6，30，1/O：10。14株菌毒力基因ail，ystA，yadA，VirF检测结果均为阴性，其中10株菌ystB基因检测结果为阳性。结论：我们从市售散装生肉中分离的小肠结肠炎耶尔森氏菌均为生物1A型，毒力基因检测表明它们可能无致病性或致病性很低。