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| 致病生物因子污染毛蚶去毒制备酱油及复合氨基酸的研究 | |
| 引用本文： | 仓公敖,马勇健,沈小婉,史智扬,陶炳根.致病生物因子污染毛蚶去毒制备酱油及复合氨基酸的研究[J].中国公共卫生,1998(5). |
| 作者姓名： | 仓公敖 马勇健 沈小婉 史智扬 陶炳根 |
| 作者单位： | 江苏省卫生防疫站 |
| 摘 要： | 致病生物因子污染毛蚶去毒制备酱油及复合氨基酸的研究江苏省卫生防疫站（南京２１０００９）仓公敖马勇健沈小婉史智扬陶炳根毛蚶属瓣思纲、蚶科，其蛋白质含量为１０％～１２％。我省毛蚶产量极为丰富。１９８８年上海甲型肝炎暴发流行，经流行病学调查及实验室检测证明... |
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