正交试验筛选牛大力最佳切制工艺

目的:通过正交试验筛选牛大力最佳切制工艺。方法:采用正交试验设计设置加工牛大力条件,通过紫外分光光度法、浸出物测定法等方法进行牛大力多糖、总黄酮和煎出物等指标的测定,制定综合评价规则进行结果分析。结果:3个因素对牛大力切制工艺影响程度依次为:A (蒸润时间)> B (切片厚度)> C (干燥温度),而各个因素不同水平的影响程度依次为:A1> A2> A3, B3> B2> Bd1, C2> C3> C1。结论:牛大力最佳切制工艺应为A1B3C2,即蒸润10min,切3 mm片,60℃烘干。