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| 用危险分析关键控制环节方法调查街头凉拌朝鲜小菜的卫生状况 | |
| 引用本文： | 张宾燕,孟娟.用危险分析关键控制环节方法调查街头凉拌朝鲜小菜的卫生状况[J].中华预防医学杂志,1995,29(1):54-54. |
| 作者姓名： | 张宾燕 孟娟 |
| 作者单位： | 北京市东城区卫生防疫站 |
| 摘 要： | 用危险分析关键控制环节方法调查街头凉拌朝鲜小菜的卫生状况张宾燕，孟娟，王彦增，王葆君危险分析关键控制环节（ＨＡＣＣＰ）是一种在各国日常工作中总结出的先进的食品卫生管理办法。它是通过从终产品开始，逆向地对加工工艺进行质量控制，并对生产过程中具有关键意义... |
| 关 键 词： | 凉拌菜 卫生检查 |
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