2011 - 2017年广西水产品致病性弧菌监测结果分析

目的 了解广西水产品副溶血性弧菌、创伤弧菌、溶藻弧菌和霍乱弧菌4种致病性弧菌的污染现状，为食品安全风险评估和食源性疾病防控提供技术依据。方法 根据2011 - 2017年分年度的《广西食品安全风险监测工作方案》，在广西各地采集各类水产品监测并对结果进行描述性统计分析。结果 2011 - 2017年6 278份水产品检测结果显示，阳性1 685份，阳性率为26.84%；副溶血性弧菌、创伤弧菌、溶藻弧菌和霍乱弧菌阳性率分别为25.87%、9.19%、0.73%和0.14%。各年度阳性率波动较大，贝类样品所占比例较大的年份阳性率相对较高；鱼生类生食/半生食水产品副溶血性弧菌和创伤弧菌阳性率分别高达21.14%和7.26%。副溶血性弧菌以贝类和泥丁、沙虫阳性率最高，分别为53.94%和53.85%，其次为虾类(35.83%)和蟹类(33.54%)；创伤弧菌以泥丁、沙虫类阳性率最高，为27.78%，其次为虾类（14.52%）和贝类（14.13%），蟹类阳性率（0.65%）最低。沿海地区、城市地区、批发市场/收购环节、农贸市场和大、中、小型餐馆采集的样品总体阳性率相对较高。结论 广西水产品副溶血性弧菌和创伤弧菌污染较为常见，尤其是泥丁、沙虫、贝类和虾类，生食/半生食水产品阳性率也较高，需要警惕食用未煮熟煮透的泥丁、沙虫、贝类、虾类或生食/半生食水产品引起副溶血性弧菌和创伤弧菌感染的风险，特别是城市地区和餐馆消费者。

Contamination of pathogenic vibrio in aquatic products in Guangxi between 2011 and 2017