江阴市卤菜卫生状况监测分析

卤菜是深受群众欢迎的方便菜肴，但不卫生的卤菜是引起食物中毒的主要原因之一．为了解我市生产加工的卤菜卫生质量，加强该行业的食品卫生监测。我们于2005年对我市卤菜业进行了调查监测。结果如下。