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| 转几丁质酶和β-1,3葡聚糖基因玉米的致突变性检测 | |
| 作者姓名： | 张文平 李云云 王伟刚 李军伟 仇玉兰 |
| 作者单位： | 山西医科大学卫生毒理教研室,太原,030001 |
| 摘 要： | <正>转基因食品的毒理学安全性评价是对毒理学新的挑战,国内关于转基因食品安全性的文章已有不少,但讨论其毒理学安全性评价的文章较少[1]。几丁质酶是植物体内的一种次生水解酶,它能水解N-乙酰-D葡萄糖胺的β-1,4-糖苷键。 |
| 关 键 词： | 转基因食品 几丁质酶 β-1 致突变性 毒理学安全性评价 葡聚糖 检测 玉米 |
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