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| 亦食亦药话花椒 | |
| 作者姓名： | 姚叶 |
| 摘 要： | 正花椒又名香椒、大红袍,为芸香科植物花椒的果皮,每年8~10月果实成熟后,剪取果枝,晒干,除净枝叶杂质,分出种子(椒目),取用果皮。花椒能除各种肉类的腥气,促进唾液分泌,增加食欲,用途极广,无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、烹制鸡鸭鱼肉等菜肴均离不开它,也可磨成粗粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用,炸成的花椒油风味独特,成为受人们 |
| 关 键 词： | 花椒油 芸香科植物 食亦 四川泡菜 椒目 唾液分泌 脘腹冷痛 慢性萎缩性胃炎 高度白酒 肠鸣腹泻 |
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