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| 野生与养殖岩原鲤肌肉营养成分的比较分析 | |
| 作者单位： | ;1.西南大学荣昌校区水产系淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室水产科学重庆市市级重点实验室 |
| 摘 要： | <正>岩原鲤(Procypris rabaudi)又名岩鲤巴、黑鲤鱼,隶属鲤形目,鲤科,鲤亚科,原鲤属,主要分布于我国长江中上游及其支流水域,属杂食性底层鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,少肌间刺,含肉率高,是上等的食用鱼类~(1])。近年来,由于破坏了野生岩原鲤的繁殖和生活环境,其野 |
| 关 键 词： | 岩原鲤 肌肉 营养成分 氨基酸 脂肪酸 |
Comparison of Nutrients Composition in Muscles of Wild and Bred Procypris rabaudi |
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