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| 小裂腹鱼肌肉营养成分分析与营养评价 | |
| 作者单位： | ;1.西南大学动物科技学院水产系;2.西南大学淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室水产科学重庆市市级重点实验室 |
| 摘 要： | <正>小裂腹鱼(Schizothorax parvus Tsao)隶属于鲤形目、鲤科、裂腹鱼亚科、裂腹鱼属、弓鱼亚属。迄今为止,仅在金沙江水系支流之一的漾弓江部分流域中发现有此鱼。其自然分布狭小,数量稀少。该鱼为中国云南特有鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,十分受当地居民欢迎,加之此鱼资源量稀少,更被视为珍稀名贵鱼[1]。但目前对其研究仅在于生物学特性和人工繁殖、胚胎发育和食性方面,在肌肉营养成分方面还未有研究。本研究采 |
| 关 键 词： | 小裂腹鱼 肌肉 营养成分 营养评价 |
Analysis and Evaluation of the Nutritional Components in Schizothorax parvus Tsao Muscle |
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