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| 豆浆不煮熟 喝了会中毒 | |
| 引用本文： | 古豆.豆浆不煮熟 喝了会中毒[J].食品与健康,1998(5). |
| 作者姓名： | 古豆 |
| 摘 要： | 饮用未煮熟豆浆会发生中毒,据医学专家介绍,制豆浆用的大豆与黄豆内含两种对人体有毒的物质——胰蛋自酶抑制素和豆皂素。豆粒磨成的豆浆仍然含有这两种有害物质,当它们被食入人体后,前者可抑制 |
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