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| 烹调油烟对大鼠体内VitC及过氧化脂质的影响 | |
| 作者姓名： | 贺性鹏 谢红卫 |
| 摘 要： | 本文通过对大鼠连续吸入烹调烟染毒，观察不同时间烹调油对大鼠体内血液中ＶｉｔＣＭＤＡ及肺组织ＭＤＡ含量的变化，结果表明：烹调油烟可使ＶｉｔＣ含量降低，且随染毒时间延长血清中ＶｉｔＣ含量明业降低，与阴性对照比较ＶｉｔＣ含量的降低具有高度显著性（Ｐ〈０．０１）。烹调油烟染毒缚ＶｉｔＣ含量降低的同时，可见血清及肺组织中ＭＤＡ含量增加，两者ＭＤＡ含量增加与阴性对照组比较其差别均具有高度显著性（Ｐ〈０．０１） |
| 关 键 词： | 烹调油烟 脂质过氧化物 维生素C |
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