2011年剑阁县学校食堂餐具消毒质量监测分析

目的了解剑阁县学校食堂餐具消毒状况及消毒效果。方法对剑阁县98所学校食堂餐具随机抽样监测，采用大肠茵群快速检测纸片法检测大肠茵群。大肠茵群阴性为餐具消毒合格，大肠茵群阳性为餐具消毒不合格。结果监测学校食堂98家，完全合格31家。监测餐具样品1420份，合格725份，合格率51．06％。结论剑阁县学校食堂餐具消毒合格率偏低，存在食源性疾病发生的安全隐患。对餐具消毒工作认识不到位、制度不落实、消毒方法不正确、保洁设施不完善等是造成餐具消毒合格率偏低的主要因素。相关部门应采取有效措施，以确保学校师生就餐安全。