2011年剑阁县学校食堂餐具消毒质量监测分析 |
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作者姓名: | 何剑民 |
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作者单位: | 剑阁县疾病预防控制中心 四川剑阁628300 |
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摘 要: | 目的了解剑阁县学校食堂餐具消毒状况及消毒效果。方法对剑阁县98所学校食堂餐具随机抽样监测,采用大肠茵群快速检测纸片法检测大肠茵群。大肠茵群阴性为餐具消毒合格,大肠茵群阳性为餐具消毒不合格。结果监测学校食堂98家,完全合格31家。监测餐具样品1420份,合格725份,合格率51.06%。结论剑阁县学校食堂餐具消毒合格率偏低,存在食源性疾病发生的安全隐患。对餐具消毒工作认识不到位、制度不落实、消毒方法不正确、保洁设施不完善等是造成餐具消毒合格率偏低的主要因素。相关部门应采取有效措施,以确保学校师生就餐安全。
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关 键 词: | 餐馆 院校 炊具和餐具 消毒 |
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