应用“阳离子交换法”对原汁果酒除铅的现场研究

对铅超标的酒类,既往常应用“凝固沉淀法”或“重蒸馏法”除铅。但用这些方法处理铅超标的原汁果酒,则易丧失该果酒固有的营养成分和风味特色。作者应用“阳离子交换法”除铅,不仅除铅效果良好,而且保留了该原汁果酒的营养成分和风味特色。