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| 大豆磷脂的保健功能 | |
| 引用本文： | 杨美娜.大豆磷脂的保健功能[J].开卷有益,2013,0(3):32. |
| 作者姓名： | 杨美娜 |
| 作者单位： | 杨美娜 |
| 摘 要： | 大豆磷脂是指以大豆为原料所制成的一种混合磷脂,它是由卵磷脂(学名:磷脂酰胆碱,简称PC,高等级为PPC)、脑磷脂(学名:磷脂酰乙醇胺,简称PE)、肌醇磷脂(学名:磷脂酰肌醇,简称PI)和丝胺酸磷脂(又称磷脂酰丝胺酸,简称PS)等组成,还含有胆碱、肌醇、维生素E和生物素等成分,其中最典型的为前三种,是组成人体细胞(细胞膜、核膜、质体膜)的基本成分,为人体生理功能所必需的物质,具有很高营养价值和保健功能,与蛋白质、维生素并列称为"第三营养素".大豆磷脂究竟有哪些保健功能呢?
1、改善脑功能,增强记忆力
磷脂代谢与脑的机能状态有关,随着年龄增长,人的记忆力会减退,这与乙酰胆碱含量不足有一定关系. |
| 关 键 词： | 大豆磷脂 保健功能 卵磷脂 降低胆固醇 脑磷脂 磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰肌醇 肌醇磷脂 生理功能 |
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